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Domaine AMIOT-SERVELLE
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3, rue des Corton - 21420 Aloxe-Corton
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Serge CHAPUIS
Une petite récolte mais de grands vins
Après un hiver 2009 rude avec des gelées très importantes (jusqu'à -20°), février a connu quelques épisodes pluvio-neigeux.
Mars et avril ont été chauds, avec des températures même supérieures aux normales de saison, et les précipitations ont été abondantes.
La vigne a débourré vers la mi-avril.
Puis, en mai, la fraîcheur s'est installée et a retardé la croissance de la vigne.
Juillet et août restent frais et pluvieux.
Le retour en septembre d'un temps doux avec un peu de vent pour sécher l'humidité ont conduit à une bonne maturité.
Les vendanges ont commencé fin septembre avec la nécessité d'un tri drastique.
Mise en bouteilles : semaine du 12 au 16 mars 2012 (avec les nouvelles appellations Morey village, Charmes-Chambertin et Clos St Denis).